商業(yè)廚房是指類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳、工廠、院校、機(jī)關(guān)單位、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船食堂（飯?zhí)茫┑阮愋偷膹N房，該類廚房的生產(chǎn)規(guī)模大，能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐，由不同功能的工作區(qū)域或者小型廚房組合而成。廚房產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，廚房設(shè)備品牌層出不窮。如何選擇一家靠譜的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)商？應(yīng)該考慮哪些方面？跟著陜西廚房設(shè)備廠一起來看看吧！

       一、商用廚房分為哪幾大類（按廚房規(guī)模分類）

       大型廚房：用餐人數(shù)在1500人左右，大型廚房的廚房設(shè)備的選購(gòu)，要根據(jù)您經(jīng)營(yíng)方向和規(guī)模來添置，而且有部分設(shè)備要與您的經(jīng)營(yíng)特色有關(guān)中型廚房：

       中型廚房：用餐人數(shù)500人左右，比較小型，決定了后廚的占用面積有限，產(chǎn)品風(fēng)味較專一，這就需要將廚房各功能集中設(shè)計(jì)、設(shè)備統(tǒng)一布局。

       小型廚房：小型廚房的用餐人數(shù)較少，用餐人數(shù)在150左右，種類比較單一，對(duì)于后廚的設(shè)計(jì)來說，在滿足廚房操作需要前提下，廚房保持整齊不雜亂即可。

       微型廚房：微型廚房，相對(duì)來說，用餐的人員很少，人數(shù)在25人左右，如果是做地方特色菜的話，一臺(tái)蒸烤箱和一臺(tái)臺(tái)下式洗碗機(jī)，再配上一臺(tái)炒鍋?zhàn)阋浴?/p>

       二、按餐飲類別分類

       中餐廚房：中餐飲食文化是我國(guó)的國(guó)粹，自古以來，中餐就有8大菜系（川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜）之說，菜品上萬種。

       西餐廚房：西方的飲食文化傳入了中國(guó)，各地的廚房均不同，每一個(gè)地區(qū)的廚房布局都不一樣，都帶有自身的特色加工設(shè)備。

       快餐廚房：現(xiàn)代高效節(jié)奏的工作要求，快餐廚房營(yíng)運(yùn)而生，快餐廚房擁有很大的發(fā)展空間。快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)，即刻食用，價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋嫞哂锌焖佟⒎奖恪?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保的特點(diǎn)，深受上班族的喜愛。

       風(fēng)味廚房：各地區(qū)風(fēng)味的食品，都有自己特定的工藝和設(shè)備，像四川火鍋、天津狗不理包子等，都是屬于地方特色，而且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)旅游行業(yè)的發(fā)展，地方特色不斷被挖掘，風(fēng)味廚房所占的比例也是越來越大。

       自助餐廚房：自助餐，起源于西餐，因其菜式豐富，營(yíng)養(yǎng) ，價(jià)格低廉，可隨意取食，自我服務(wù)等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛。

       選擇商業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)商應(yīng)該考慮些什么？

       一、首先看公司的資質(zhì)，目前，廚房設(shè)備廠家可分為三種類型：

       1.有廠家資質(zhì)，沒有自己的廠房和工人，租用別人的廠房和工人。

       2.有廠家資質(zhì)，有固定工人，從廠家進(jìn)貨，屬于中間商廠家。

       3.資質(zhì)齊全，有固定工人和自己的廠房，屬于生產(chǎn)商，就好比北京恒泰偉業(yè)工貿(mào)有限公司。

       陜西廚房設(shè)備廠不僅是看公司資質(zhì)，生產(chǎn)的廚具還應(yīng)符合以下原則：

       一：安全性原則。重要的就是要考慮到廚具的安全性。安全是廚房生產(chǎn)的前提；

       二：實(shí)用、便利性原則。實(shí)用、便利性是指選配廚房設(shè)備不應(yīng)只注重外表新穎，或功能特別 ， 而要考慮餐飲企業(yè)廚房的實(shí)際需要。

       三：經(jīng)濟(jì)、可靠性原則。多看看多比比，貨比三家不吃虧，算好成本便經(jīng)營(yíng)。

       四：具備發(fā)展革新原則。要考慮廚房設(shè)備是否具備發(fā)展、革新原則。

       購(gòu)買者應(yīng)清楚以下三點(diǎn)：

       一，做好定位，廚房屬于什么規(guī)格，需要配備怎樣的廚房設(shè)備。

       二，詢價(jià)前，可找專業(yè)人士列出產(chǎn)品清單規(guī)格，進(jìn)行詢問價(jià)格。

       三，圈定價(jià)格比較合理的幾個(gè)廚房設(shè)備廠家進(jìn)行實(shí)地考察，看其廠家資質(zhì)、工程案例，售后服務(wù)，看廠家能夠提供的服務(wù)，多參考幾家，選擇一家服務(wù)好的四川廚房設(shè)備廠家。